Steak & Bier

Karel Doormanstraat 290
18/20 Robots Online
Mainport Connected
API Sync
LIVE

Dashboard

Steak & Bier Rotterdam — Real-time overzicht

Omzet Vandaag
€3.120
+8%vs. gisteren
Hermy Upsell
€480
15.4%van totale omzet
Gem. per Gast
€42,50
+18%vs. zonder Hermy
Tafelrotatie
1.6×
85mgem. sessietijd
Food Cost
32%
<32%streefwaarde
Personeel / Omzet
46.2%
<30%streefwaarde
Hermy ROI — Wat levert het op?
Personeelsbesparing
0.5 FTE
€378/week bespaard
Extra upsell-omzet
€2.480
deze week via Hermy
Snellere service
2 min
minder wachttijd per tafel
Extra gasten
+19
per dag door hogere rotatie
Bestelpercentage
72%
54 van 75 via robot
Omzet per Uur
12:00
€120
13:00
€240
14:00
€180
17:00
€320
18:00
€680
19:00
€940
20:00
€420
21:00
€220
Piekuur
19:00–20:00
RevPASH
€4,80/stoel/uur
Live Activiteit
Bestelling via QR€31,50
Tafel 7 · Angus Steak, La Chouffe2 min geleden
Upsell geaccepteerd+€8,00
Tafel 12 · Dame Blanche4 min geleden
Afgerekend via Hermy€85,00
Tafel 3 · Sessie 85 min6 min geleden
Lege glazen gedetecteerd
Tafel 8 · Klaar voor nabestelling8 min geleden
Bestelling via QR€44,50
Tafel 5 · T-Bone, Birra Moretti ×212 min geleden
Personeel Actief
Keuken
4
Bediening
6
Bar
3
Werkgeverslasten/week€10.098
Top: Sophie de Groot (94/100)
Voorraad Status
Kritiek (≤30%)8
Onder par level15
Verspilling (7d)€64
Food cost %32%
Meest verspild: Avocado (rijp) (€30)
Reserveringen Vanavond
10
38 gasten verwacht
Bezetting65%
Terugkerend50%
No-shows1
Upsell per Item
Speciaalbier UpgradeDranken
€56
8/18 (44%)
Saus bij BestellingBijgerechten
€10
5/12 (42%)
Dessert na HoofdgerechtDessert
€32
4/10 (40%)
Extra BijgerechtEten
€18
3/8 (38%)
Pint SpeciaalbierDranken
€16
2/6 (33%)
Upsell per Categorie
Dranken€72
Desserts€32
Bijgerechten€28
Totale conversie
38%12 van 32
Meest Besteld Vandaag
ItemVerkochtOmzetTrend
1Angus Steak
18×€432
+15%
2Spareribs
14×€308
+8%
3La Chouffe
12×€60
+4%
4Nacho's
8×€80
-2%
5T-Bone Steak
7×€224
+10%
Bereidingstijd
GerechtGem. TijdTrend
Côte du Boeuf
22 min+3 min
T-Bone Steak
18 min+1 min
Angus Steak
14 min0 min
Gegrilde Zalmfilet
12 min-1 min
Spareribs
10 min-2 min
Côte du Boeuf — bereidingstijd +3 min boven gemiddeld